Épices et herbes sont aujourd'hui courantes dans la plupart des aliments partout dans le monde. Les deux sont utilisées pour assaisonner des aliments et autres à des fins médicinales. Herbes et épices ont tous deux été importants tout au long de l'histoire humaine. Dans les temps anciens, herbes et épices étaient considérés comme « luxes » et n'est disponible pour l'utilisation des riches. Herbes et épices étaient également échangées fréquemment entre des nations à l'époque médiévale. Beaucoup de gens ne sais pas la différence entre une plante et une épice. Il existe de nombreuses similitudes entre les deux et les différences sont très subtiles, mais elles sont toujours valables.
La différence essentielle entre une plante et une épice est où il est obtenu à partir d'une usine. Herbes proviennent de la partie-feuilles d'une plante habituellement et sont généralement secs. Toutefois, certaines herbes peuvent servir frais. Épices peuvent être obtenus de graines, fruits, racines, écorce ou quelque autre substance végétative. Les épices ne sont pas nécessairement aussi frais que certaines herbes peuvent être. Herbes peuvent trouver beaucoup d'endroits dans le monde entier, tandis que les épices sont plus fréquents dans l'extrême Orient et les pays tropicaux. Herbes sont considérées comme ayant un peu plus d'utilisations que les épices. Par exemple, les herbes ont été utilisés plus fréquemment que les épices dans le domaine médical. En outre, les herbes peuvent et ont été utilisées pour augmenter les produits cosmétiques et de conserver les aliments.
Certains soutiennent qu'il n'y a aucune distinction entre les herbes et épices, considérant que tous les deux ont des usages similaires. Toutefois, une définition botanique révèle qu'une herbe est une plante qui ne produit pas une tige ligneuse. Il est notoire que dans certaines régions des États-Unis, une plante séchée est considéré comme une épice. Cela conduit à plus de confusion car si une épice est simplement une plante, il ne peut pas avoir une différence entre les deux. Cependant, croire que cela est en ignorant le fait que beaucoup d'herbes ont tendance à être des substances vertes feuillues et épices sont retrouvent dans des plantes tropicales dans la nature.
Parce que les herbes et les épices ont de nombreuses utilisations et sont les arômes alimentaires grande, ils ont joué un rôle important tout au long de l'histoire. Le navigateur portugais Vasco Da Gama, a navigué vers l'Inde à la recherche d'épices. Même Christopher Columbus décrit les types d'épices disponibles dans le « nouveau monde » aux investisseurs après que qu'il a atterri. Herbes ont été utilisés tout au long de l'histoire à des fins médicinales. En médecine traditionnelle chinoise (MTC), l'herbologie (l'étude des plantes à des fins médicales) a été utilisé depuis des milliers d'années.
Le débat entre les herbes et les épices se poursuit. Certains disent qu'il n'y a aucune différence, alors que d'autres soutiennent qu'ils sont tous deux complètement différent. La plupart ont appris érudits diront que la différence entre une plante et une épice se trouve dans où les herbes ou épices sont obtenu sur la plante, et où se trouve cette plante spécifique.
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