Pour la plupart d'entre nous, l'idée de manger des fleurs évoque l'image humoristique de quelqu'un mordre dans une rose, ou sauter au large de la tête d'une Marguerite. Pourtant, il y avait un temps pas si très lointaine que les fleurs faisaient partie intégrante de la cuisson. Alors que la plupart d'entre nous sommes consciente que les violettes peuvent être confits et Capucines mangés en salade, il y a une variété vraiment étonnante de fleurs qui sont non seulement comestibles, mais délicieux !
Un jardin de fleurs de Candy pour vous sucrer le bec
Les violettes ne sont pas la seule fleur qui peut être confits ! Beaucoup de fleurs au printemps avec petites et délicates fleurs ont une saveur sucrée, légèrement épicée qui est rehaussée par trempage en sucre. Il va sans dire que toute les fleurs que vous rassemblez pour manger ne devrait pas ont été vaporisé avec aucun pesticide – en cultivant leur vous-même, vous pouvez être certain qu'ils sont non traitées. Un jardin de fleurs de Candy qui fleurit tout au long de l'été peuvent inclure :
Violettes – évidemment ! Violets, bleus ou blancs, violettes sont parmi les premières fleurs à fleurir au printemps. Ils se propagent facilement et poussent facilement lorsque transplantés dans un lit de jardin – et vous ne voulez pas confiner à un lit, sauf si vous aimez le look d'un tapis plein de fleurs s'échelonnant sur votre pelouse.
Pensées – un parent de violettes, pensées sont tout aussi délicatement parfumée et peut être utilisé dans la plupart des recettes qui appellent des violettes. Ils font des fleurs magnifiques frontière, avec leurs visages peints brillants.
Angelica – ces fleurs blanches délicates, lacy peuvent être saupoudrés dans les salades – mais les tiges et les pousses faire un délicieux bonbon traditionnel qui un peu le goût réglisse menthe.
Roses – Oui, roses ! Confits de pétales de roses et rose sirop étaient des piliers en cuisine victorienne. Sirop sucré de rose délicatement parfumé donne baklava sa saveur caractéristique et est un foil parfait pour la cardamome dans des recettes indiennes.
Pour candy des fleurs de votre jardin :
Violettes et pensées peuvent être confits entiers. Roses devraient être séparées en pétales. La plupart des recettes pour les fleurs confits appellent à l'usage des blancs de œufs crus. En raison du danger de salmonella, je recommande à l'aide de blanc de œuf en poudre une confiserie.
Mix en poudre de blanc d'oeuf conformément aux directives de la package (équivalent d'un blanc d'oeuf).
Répandre une tasse de sucre superfine dans une poêle à fond plat. Soigneusement trempez chaque fleur dans le blanc de œuf, puis appuyez sur le sucre. Utilisez une fourche à tourner doucement la fleur afin que toutes les surfaces, les pétales sont couverts. Sortir de sucre et de jeter sur un écran ou Etendoir till complètement secs. Apple et les cerisiers en fleurs peuvent également être confits de la même façon.
Une soupe, salade et du jardin de fleurs de sarriette
Lorsque j'ai grandi, un des gâteries plus spéciales du début de l'été était fleurs de courge frit de ma grand-mère. Plongé dans l'oeuf et de la fleur, puis frits dans l'huile d'olive avec l'ail, les fleurs ont une saveur sucrée, noisette qui ressemble à rien d'autre dans ce monde. Autres fleurs de jardins qui sont délicieuses soupes et salades comprennent :
Bourrache – comme les feuilles, les fleurs de bourrache sont délicieux dans les salades et les soupes froides. Ils ont un cool, concombre comme goût qui se traduit par table de cuisine et de jardin de fleurs.
Oeillets – la saveur est aussi épicée comme le parfum. Soigneusement séparer les pétales de la white amer de la base de la fleur et saupoudrer de salades pour une surprenante touche de couleur et d'épices.
Hémérocalles – comme les courges en fleurs, jour lilies ont légèrement sucrée, de noisette que beaucoup de personnes pensent varie selon la couleur. Dragué dans la farine et trempé dans l'oeuf, hémérocalles frits sont un légume succulent.
Ceux qui sont juste un petit échantillon des nombreuses utilisations comestibles des fleurs de votre jardin. Si vous êtes intéressés à en apprendre davantage, vous y trouverez excellents recettes et l'information sur les fleurs comestibles à un certain nombre de sites web sur internet. Soyez attentif à votre goût-tests. Si vous n'êtes pas certain qu'une fleur est comestible ne mangent pas elle.
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